Intolleranze alimentari, tutti gli errori più comuni

Secondo la Società italiana di allergologia asma e immunologia clinica (Siaaic) circa il 25% degli italiani pensa di avere un’allergia o intolleranza alimentare, ma in realtà a soffrirne è solo il 4,5%. Ma qual’è la differenza tra intolleranza e allergia? E soprattutto, quali sono gli errori più comuni che si commettono attorno al tema delle […]

On line il nuovo Almanacco della Scienza Cnr sulla cucina

L’Almanacco della Scienza in cucina In prossimità delle festività natalizie, un periodo in cui ci si riunisce spesso a tavola, nel Focus del webzine dell’Ufficio stampa abbiamo voluto dare qualche consiglio a chi si appresta a mettersi ai fornelli, dando la parola ai ricercatori del Cnr Il Natale e le altre feste del periodo portano […]

Ecco perché il succo di mela è un anti tumorale

Uno studio dell’Isa-Cnr, svolto in collaborazione con l’Università di Salerno, ha fornito per la prima volta una spiegazione delle proprietà anticancerogene dei composti di questo frutto. I risultati sono pubblicati su Scientific Reports Che la mela sia un concentrato di antiossidanti utili alla salute è noto e da qualche tempo sappiamo che alcune molecole del […]